V Malokarpatskej vinohradníckej oblasti bol ročník 2025 vzhľadom na počasie celkom priaznivý. Opäť mala možnosť vyniknúť naša uznávaná šťavnatosť vďaka kyselinkám a nie príliš vysokým cukornatostiam, ktoré zabezpečili ľahkosť, krásnu farbu a vôňu, ale samozrejme aj pre našu oblasť príznačný extrakt a plnosť.
Aj vďaka týmto faktorom bolo potrebné pristupovať k tomuto ročníku individuálne, a to aj v čase, keď víno zrelo na hrubých kaloch, čo príznačná kyselina tohto ročníka doslova vyžadovala. Dôležitým faktorom ročníka 2025 bolo, že tento ročník nám stvoriteľ požehnal aj celkom výraznými a dlhšími mrazmi. Naše vína sme počas mrazov postupne premiestňovali do našej lisovne, ktorá nie je uzavretá. Na mrazoch si postupne odroda po odrode užívala túto mrazivú slasť, aby sa zaoblila kyselinka a vyzrážal vínny kameň. Takto mrazom pohladené vína putovali následne naspäť do pivníc na ďalšie školenie bentonitom.
Už viac ako 4. sezónu sa nám vo výrobe úspešne darí produkovať nízkohistamínové a vegánske vína. Vína neupravujeme žiadnou chemickou stabilizačnou látkou, okrem SO2. S pribúdajúcim množstvom ľudí citlivých na histamín (medzi ktorými je aj veľké množstvo našich zákazníkov), produkujeme tieto vína ako vďaku aj poklonu a poďakovanie za prejavenú priazeň. Uhlár víno – to je autentická nevyumelkovaná, čisto prírodná a zdravá chuť vína z Malých Karpát.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
