V posledných rokoch sa vo svete vína objavuje čoraz viac inovácií, ktoré majú za cieľ zlepšiť zážitok z degustácie. Jednou z nich je aj takzvaný Cocoon pohár na víno – dizajn pohára, ktorý si získava pozornosť someliérov, vinárov aj milovníkov vína. Jeho charakteristický tvar pripomínajúci kuklu (angl. cocoon) nie je len estetickým prvkom, ale má aj praktický význam pre rozvoj arómy a chuti vína.
Cocoon pohár je typ vínneho pohára s mierne netradičným kalichom. Na rozdiel od klasických tvarov má v spodnej časti kalicha výraznejšie rozšírenie, ktoré umožňuje vínu intenzívnejšie cirkulovať pri krúžení v pohári. Kalich sa smerom k okraju opäť zužuje, čím sa arómy sústreďujú smerom k nosu degustátora.
Tento dizajn je výsledkom snahy optimalizovať aeráciu vína priamo v pohári. Pri krúžení vína sa v rozšírenej časti vytvára turbulencia, ktorá podporuje uvoľňovanie aromatických látok. S nadsádzkou možno konštatovať, že tento typ pohára vznikol ako kríženec karafy a pohára na víno klasického tvaru.
Tvar pohára je pri degustácii vína dôležitý. Ovplyvňuje nielen spôsob, akým sa víno dostáva na jazyk, ale aj to, ako sa uvoľňujú jeho vône. Cocoon pohár bol navrhnutý tak, aby:
Výsledkom je intenzívnejší aromatický prejav a často aj plnší chuťový zážitok.
Cocoon poháre sa najčastejšie používajú na plnšie a aromaticky výrazné vína, najmä červené. Výborne sa hodia napríklad pre:
Pri týchto vínach pomáha väčší objem kalicha a špecifická cirkulácia vína zvýrazniť vrstvy vôní a komplexnosť chuti.
Okrem funkčnosti zohráva dôležitú úlohu aj vizuálna stránka. Cocoon poháre pôsobia moderne a elegantne, často sú vyrábané z tenkostenného krištáľového skla, ktoré umožňuje lepšie vnímať farbu vína. Dlhá nožička zároveň zabraňuje zohrievaniu vína rukou.
Práve kombinácia dizajnu a funkčnosti spôsobila, že sa tieto poháre začínajú objavovať nielen v domácnostiach milovníkov vína, ale aj v kvalitných vinotékach a gastronomických prevádzkach.
Vývoj vínnych pohárov sa neustále posúva dopredu. Podobne ako kedysi špecifické poháre na jednotlivé odrody či štýly vína, aj Cocoon pohár predstavuje ďalší krok v snahe maximalizovať senzorický zážitok z vína.
Aj keď klasické tvary pohárov zostávajú stále najrozšírenejšie, Cocoon dizajn ukazuje, že aj malé zmeny v tvare skla môžu mať výrazný vplyv na to, ako víno vnímame.
Pre milovníkov vína, ktorí radi experimentujú a objavujú nové spôsoby degustácie, môže byť Cocoon pohár zaujímavým doplnkom do vínnej výbavy – a možno aj novým pohľadom na víno, ktoré už dobre poznajú.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
