Víno nie je len o tom, čo je vo fľaši. Jeho chuť určuje aj to, kde stojíte, čo cítite, vidíte a akú máte náladu. Možno ste to zažili aj vy: víno vás nadchlo na degustácii, no doma pôsobilo obyčajnejšie. Nie je to sklamanie. Je to fyzika, biológia aj psychológia v jednom. Čo môžete urobiť preto, aby ste ho vnímali naplno? A prečo sa oplatí zažiť riadená degustácia vína?
Víno je živý organizmus. Reaguje na teplotu, vzduch, svetlo, tvar pohára aj na to, v akej atmosfére ho pijete. Čím viac podmienok máte pod kontrolou, tým jasnejšie víno ukáže svoj charakter.
Každá odroda má rozsah, pri ktorom ukáže svoje najlepšie stránky. Keď je víno príliš studené, kyseliny vystúpia do popredia, ovocnosť sa stiahne a celkový dojem pôsobí ostro. Keď je príliš teplé, alkohol začne dominovať a víno stratí šťavnatosť aj eleganciu.
Na degustácii máte istotu, že víno prichádza do pohára presne v tej teplote, ktorú potrebuje.
Keď si doma otvoríte fľašu vína, nesprávnou teplotou môžete jeho chuť zmeniť viac, ako by ste čakali.
Víno nevoniate nosom, ale priestorom, ktorý mu vytvorí pohár. Každý tvar usmerňuje arómu inak:
Na degustáciách používame poháre, ktoré umožnia vínu nadýchnuť sa a rozvinúť sa do šírky.
Chuť vzniká kombináciou všetkých vnemov. Farba vína, čistota vzduchu, intenzita svetla, dokonca aj odtiene miestnosti vplývajú na to, čo cítite.
Pri degustácii si dávame záležať na tom, aby vás nič nerušilo. Aj vaše očakávania sú iné: chcete si víno vychutnať. Doma zvyčajne vaša pozornosť skáče. Hlava rieši prácu, telefonát, kuchyňu, seriál… Aj keď by ste pili to isté víno ako pri degustácii, vaše zmysly pravdepodobne pracujú „len na polovicu“. A vo výsledku to mení vaše dojmy.
Vínny zážitok je vždy silnejší v momente objavu.
Nové víno, nový priestor, nový príbeh.
Pri prvom dúšku si všimnete detaily, ktoré doma ľahko prehliadnete. Aj preto si mnohí myslia, že „na degustácii je všetko inak“. Pravdou je, že ste vnímavejší.
Riadené degustácie vína sú príležitosťou, ako víno spoznať, nie iba ochutnať. Každý krok má dôvod a každý detail vám niečo o víne prezradí. Nemáme na mysli iba samotné vnímanie farby, vône, vírenia vína či analýzu jeho chuti.
Naše vína majú svoj príbeh, svoju identitu. Počas degustácie vás prevedieme jednotlivými krokmi výroby vína Frtus Winery a zároveň odhalíme tajomstvá, ktoré dotvárajú ich charakter.
Čím viac budete o víne vedieť, čím viac sa naň budete sústrediť, tým viac vrstiev sa vám postupne otvorí.
A pre ešte lepší zážitok vám s radosťou pripravíme občerstvenie vo forme tapas, teplých bufetov z kvalitných surovín alebo servírovanú večeru priamo od kuchára.
U nás víno nie je len produkt. Je to stretnutie s vinárom, someliérom, s príbehom jednotlivých odrôd, s prostredím, ktoré z vína vytiahne to najkrajšie.
Ak chcete pochopiť víno hlbšie alebo darovať niekomu zážitok, ktorý si zapamätá, rezervujte si degustáciu vo Frtus Winery. Poteší každého, kto chce víno nielen piť, ale naozaj vychutnávať.
O aký typ riadenej degustácie máte záujem? Ozvite sa nám.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
