názov odrody Sauvignon je odvodený od francúzskeho slova sauvage – divoký? Toto pomenovanie súvisí s jeho divokým a bujným rastom vo vinohrade. Sauvignon je chameleónom bielych vín, pretože rovnaká odroda hrozna poskytuje z rôznych kútov sveta široké spektrum vôní a chutí.