Máte radi červené víno a nechcete sa ho vzdať ani počas letných horúčav? Nemusíte! Poďme spoločne vyvrátiť mýtus, že v lete sa dajú piť iba vychladené biele alebo ružové vína. Áno, aj červené vína nám môžu spríjemniť leto, len treba dodržať niekoľko zásad:
vyberte si aktuálny ročník. Ešte stále mladé, červené vína posledného ročníka sú osviežujúce, plné primárnej aromatiky ovocných vôní malín, jahôd, sliviek, čerešní… Mňam :-)
vyberte správnu odrodu. Odporúčam odrody s ľahším telom a s nižším obsahom tanínov. Vhodnou odrodou je najmä Modrý Portugal, ale aj Zweigeltrebe, Svätovavrinecké. Skúste sa obrátiť na „svoju vinotéku“, určite majú v ponuke ľahšie červené víno vhodné na letné pitie.
vyberte si jednoduchšie víno. Tu platí, že menej znamená viac. Nenaháňajte sa za prívlastkami! Úplne bude stačiť kvalitné akostné víno alebo víno s nižším prívlastkom – kabinetné, neskorý zber. Vína z vyššími prívlastkami, ako sú výber z hrozna, bobuľový výber atď., majú buď vyšší alkohol alebo zvyškový cukor, čo v horúcich letných mesiacoch nie je veľmi osviežujúce.
vyberte si víno, ktoré nevyzrievalo v drevenom sude. Áno, nerezové červené vína sú tie pravé na horúce leto! Drevený sud totižto vínam dodá tanín, vína sú potom plnšie, ťažšie, ich ľahkosť a sviežosť je potlačená. Tieto vína si odložte na zimu.
vyberte si víno z chladničky. V lete treba aj červené víno chladiť, veď chceme, aby nás osviežilo. Optimálna teplota podávania červených vín v lete je 12°C. Malá rada: vyberte víno z chladničky 30 min. pred podávaním, za ten čas dosiahne spomínaných 12°C.
vyberte k vychladenému, ľahkému, červenému vínu partnera. Experimentujte! Môj tip sú jedlá na grile: ryby, jahňacina, ražniči… Želám Vám skvelú barbecue party. Na zdravie!
