Viete, že vína zrejúce v sudoch majú protirakovinové účinky? Keby ste sa nabudúce chceli sťažovať na príliš barikové vína (vína zrejúce v sudoch typu barrique), radšej si to rozmyslite. Vedci totiž objavili ďalšiu vlastnosť červeného vína – tlmia rakovinu a táto vlastnosť je aktivovaná práve zrením vína v sude.
Časopis American Scientific oznámil, že červené víno zrejúce v dubových sudoch získava látku zvanú vesgalagin. Vesgalagin reaguje s flavonoidmi catechínom a epicatechínom, ktoré sú oba obsiahnuté v červenom víne a môžu vytvoriť kombináciu nazývanú acutissimin A.
Acutissimin A a jeho sesterská kombinácia acutissimin B (ktorý možno tiež objaviť v červenom barikovom víne) majú protinádorové účinky. Tieto dve látky tlmia enzým DNA topoizomerázu II, ktorá je známa ako príčina rakoviny. Vedci zistili, že acutissimin A je 250-krát účinnejší ako klinicky používaný liek proti rakovine Etoposide.
Výskumníci ale zároveň varujú: červené víno nemôže byť chápané a používané ako liečba proti rakovine.
