Zaujíma Vás aký vplyv má víno na Vaše zdravie? Koľko vína sa odporúča konzumovať denne? Ktoré látky vína pôsobia na Váš organizmus pozitívne a ktoré naopok škodia? Odpovede na všetky tieto otázky a omnoho viac sa dozviete v tejto sekcii nášho portálu.
Už od pradávna sa hovorí, že vo víne je pravda. Ja by som k tomuto tvrdeniu pridal ešte jedno: vo víne je aj zdravie. Určite teraz pri čítaní týchto tvrdení behá pracovníkom protialkoholických liečební mráz po chrbte, ale ja nemám na mysli tých, ktorí denne vypijú „svoje“ dva či tri litríky, ale tých ktorí pijú vínko s mierou. Áno, dva deci vína denne kultivuje dušu i zdravie človeka.
Tento fakt bol známy už stredoveku kedy veľká lekárka tej doby svätá Hildegarda z Bingenu tvrdila, že „víno, ak je čisté, vytvára v človeku dobrú a zdravú krv“. Mok z vínnej révy volala krvou zeme. Podobne lekári až do konca 19. storočia siahali radšej po vývrtke ako po injekcii, existovala dokonca vínna medicína. Nuž a dnes sa opäť táto pomaly zabudnutá disciplína dostáva do popredia.
Určite sa teraz mnohí pýtate, kde sú dôkazy, že víno je naozaj prospešné pre zdravie človeka? Poďme hľadať spoločne odpoveď na túto otázku do krajiny vína, do Francúzka. Tu bol objavený tzv. francúzsky paradox. Je nazvaný podľa výskumu uskutočneného vo Francúzku na osobách stredného a pokročilého veku, ktoré boli fajčiarmi a konzumovali veľa tučných jedál. Táto skupina ľudí mala optimálny zdravotný stav vďaka pravidelnej a miernej konzumácii červeného vína. To viedlo vedcov z mnohých kútov Zeme, aby zistili príčinu tohto paradoxu a prišli na podstatu pozitívneho vplyvu červeného vína na ľudský organizmus.
Vedci prišli k záveru, že červené víno obsahuje látku, ktorú chemicky zaraďujeme medzi polyfenoly a ktorá sa nazýva resveratrol. Táto má protizápalové a protirakovinové účinky. Pôsobí tiež proti kôrnateniu tepien a upchávaniu ciev. Nachádza sa hlavne v šupkách modrých odrôd hrozna. Pri skúmaní vplyvu resveratrolu na rakovinové bunky bolo zistené, že ak resveratrol nebol prítomný rakovinové bunky prežívali ďalej. Ak v nich však resveratrol pôsobil, bolo ich možné zahubiť.
Tieto pozoruhodné výsledky inšpirovali francúzskych farmaceutov, ktorí izolovali resveratrol spolu s ďalšími látkami polyfenolového charakteru z červených vín a začali ich predávať vo svojich lekárňach. Ďalšou látkou, ktorá pôsobí pozitívne na ľudský organizmus (a tým asi všetkých šokujem) je alkohol. Na tomto mieste ale treba jedným dychom dodať, že iba alkohol prijímaný v malých dávkach. Alkohol konzumovaný s mierou povzbudzuje látkovú premenu a podporuje prekrvenie. V neposlednom rade etanol reguluje hladinu cholesterolu v tele. Zvyšuje tvorbu HDL (dobrý cholesterol) a znižuje hladinu LDL (zlý cholesterol).
autor: redakcia
