ľadové víno je víno vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote -7 °C a nižšej? Cukornatosť získaného muštu musí byť podľa zákona najmenej 27 °NM, hrozno počas zberu a spracovania musí zostať zmrznuté. Náročné podmienky vo vinohrade a aj v pivnici stoja za výnimočnosťou ľadových vín.