Chaptalizácia (dosládzanie) je prídavok cukru do hroznového muštu. Robí sa z toho dôvodu, aby po prekvasení muštu malo výsledné víno vyšší obsah alkoholu, čím sa zvýši stabilita vína. Dosládzanie sa robí u muštov, ktoré nemajú dostatok prírodných cukrov z hrozna. Podľa zákona sa kvalitné prívlastkové vína nesmú dosládzať cukrom.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
