Na začiatku bol zanietený vinár a degustátor Ing. Ján Domin a jeho sen vybudovať rodinné vinárstvo. Po mnohoročných skúsenostiach s výrobou vína za bývalého režimu a s podnikaním s bioproduktami v 90. rokoch sa začal zaoberať myšlienkou:
Tam vznikli základy našej rodinnej firmy Domin & Kušický. Vinohrady ležiace vo Veľkom Krtíši a jeho okolí tvoria základ vinárstva VÍNO NATURAL Domin & Kušický. Keby sme presne špecifikovali terroir: Stredoslovenská vinohradnícka oblasť, Modrokamenský a Vinický rajón, obec Veľký Krtíš, Modrý Kameň, Dolné Plachtince a Vinica, spolu 40 ha.
Dopestované hrozno sa spracúva vo vlastných zariadeniach na finálny produkt – certifikované biovíno. Odrodová skladba vo vinohradoch je volená cielene na agroekologické podmienky mikrorajónov, vhodnosť odrôd pre ekologickú činnosť. Regulovaním úrod sa dosahuje najvyššia kvalita finálneho produktu na kapacitu pivnice.
Naše vína majú výrazné odrodové charaktery, zharmonizované kyseliny bez drsnej jablčnej, ktorá je riadenou jablčno-mliečnou fermentáciou úplne odbúraná. Preto vína ostávajú dlho svieže s dlhým dozrievacím potencionálom. Veľkým technologickým vkladom je, že všetky vína sú bez akejkoľvek chemickej stabilizácie. Aj obsah SO2 je výrazne pod povolenou normou. Všetky spomenuté vlastnosti našich vín zodpovedajú norme pre biovína. Vína sú veľmi kvalitné, esteticky a imidžovo zabalené.
TOMUVERJUS BIO 2022 – ŠŤAVA Z NEDOZRETÉHO HROZNA
Vinohrad, konkrétne Cabernet sauvignon vo Vinici s rodivosťou problém nemá. Keďže je náš cieľ kvalita a nie kvantita, potrebujeme urobiť nie veľmi populárne kroky – niektoré roky sa pri prebierke jednoducho hrozno zhadzovalo na zem. No tento rok sme namiesto zhadzovania pozbierali strapce do bedničiek. V októbri sme docielili koncentrované hrozno s dobrou cukornatosťou a v júli vyrobili VERJUS. Stredoveké dochucovadlo v našom prevedení s názvon „tomuVERJUS“. WIN-WIN. Hrozno v júli bolo pritom ešte na pol zelené na pol modré, čiže vo výsledku nízka cukornatosť a vysoká kyselina. Pasterizovaný „tomuVERJUS“ obsahuje širokú škálu vitamínov, antioxidantov a je bez histamínu a alkoholu a má široké využitie v kuchyni na prípravu šalátov, dresingov, marinád na mäso alebo prípravu kokteilov a miešaných drinkov alebo len na prípravu sviežeho zriedenia s minerálkou /ako sirup/.
GEN – Z BIO 2021
Víno. Biele. Červené. Spolu. Betónové vajce. Bez pravidiel. Bez receptu. Žiadne dogmy. Žiadne stereotypy. Generácie, ktoré majú všetko čo sa im zachce, delí ich od seba len pár rokov, vždy je tam niečo čo ich spája dokopy – v tomto prípade je to víno. Hon: Viničky I., odrody: Pinot Noir, Sauvignon blanc.
alkohol: 13 obj %, zvyškový cukor: 0,12 g/l, celkové kyseliny: 6,71 g/l, celkový oxid siričitý: 32 mg/l.
TRAMÍN ČERVENÝ BIO 2021
Jedna z našich prirodzene najaromatickejších odrôd vôbec. To čo je v hrozne, je aj vo víne, podporené 48 hodinovou maceráciou hrozna pred lisovaním. Zlatistá farba, v chuti plné a extraktívne s dlhou cestou pred sebou.
PINOT BLANC BIO 2021
Náš vinohrad v obci Vinica na hone Husárka o rozlohe 5 ha nás každý rok obdarí krásnou úrodou. Nebolo tomu inak, na jeseň 2021, keď sme zber zahájili práve touto odrodou. V našom ponímaní “neutrálne” arómy a chute s ráznou kyselinou, sviežosťou a ľahkosťou. Je to víno, ktorému pristane fľašová zrelosť.
CABERNET SAUVIGNON BIO 2021
Hrozno pochádza z nášho vinohradu z obce Vinica – hon Husárka. Ročník 2021 sa od samého začiatku ukazoval ako dospelák medzi ostatnými vínami a do fliaš sa dostal už po 2 rokoch vyzrievania. Tmavo-granátová farba, ovocná chuť s čistou arómou čiernych ríbezlí, zrelej čerešne a divokých kvetov.
alkohol: 14,5 obj %, zvyškový cukor: 0,28 g/l, celkové kyseliny: 6,90 g/l, celkový oxid siričitý: 34 mg/l, histamín: menej ako 0,25 mg/l.
KAMENNÝ KVET BIO 2020
Dnes už náš tradičný názov Kamenný kvet pod ktorým pracujeme pomaly 15 rokov. Cuvée vín, ktoré vás prekvapí zakaždým niečím novým. Často sa jedná o mix odrôd rovnakých ročníkov a to s vysokou kvalitou, ale za dostupnejšiu cenu.
MODRÝ KVET BIO 2020
Dnes už náš tradičný názov Modrý kvet pod ktorým pracujeme pomaly 15 rokov. Cuvée vín, ktoré vás prekvapí zakaždým niečím novým. Často sa jedná o mix odrôd rovnakých ročníkov a to s vysokou kvalitou, ale za dostupnejšiu cenu.
SAUVIGNON BLANC BIO 2020
Z roka na rok, viac a viac pretavuje svoj vek a potenciál práve vinohrad Viničky II., z ktorého pochádza Sauvignon blanc – ročník 2020. 24 hodinová macerácia pomohla dostať z hrozna to najlepšie čo mohla, žiadna prvoplánovosť a primárna aromatika, ale jej postupné uvoľňovanie, jemnosť a hĺbavosť. Dĺžka pobytu vo fľaši bude vínu len prospievať a nám neostáva nič iné, len sa tešiť, že aj v našich zemepisných šírkach sa darí odrodám ako je Sauvignon blanc.
PINOT GRIS BIO 2019
Pinot gris 2019 z vinohradu Viničky I., sa po dvoch rokoch vyzrievania dostal do fliaš po šetrnom priamom lisovaní a jemnom odkalení. Neskôr ponechaný na jemných kaloch (sur lie) sa vyvinul komplexný a harmonický Pinot Gris so sekundárnou aromatikou a harmonickou chuťou. Jeho potenciál vyzrievania je aj tentokrát obrovský, o čom nás už dokázal presvedčiť v minulosti.
CHARDONNAY BIO 2019
Náš najstarší vinohrad Katovka v Modrom Kameni, ktorý od roku 1998 ako prvý na Slovensku nesie označenie “ekologický” sa postaral pravdepodobne o posledný ročník Chardonnay vôbec. Výnimočné miesto v nadmorskej výške 330 m.n.m., práve ktorá určuje “cool climate” charakter vína. Vysoká kyselina, sviežosť, ale pri tom harmonicky pôsobiaci s veľkým potenciálom vyzrievania. Taktiež má toto víno prívlastok „omšové“ – môže byť využívané na liturgické účely.
DOMINUS BIO 2017
S cielene vyrobeným cuvée z odrôd Hron, Cabernet Sauvignon a Merlot pokračujeme v ďalšom ročníku a tým je ročník 2017. Odrody sú vysadené na najteplejšom a najkvalitnejšom hone Viničky I. nad mestom Veľký Krtíš a na hone Pustatina v Dolných Plachtinciach. Takto sme zahájili éru “slovenských” cuvée inšpirovaní francúzskymi velikánmi vyrábajúcimi vína s odkazom, že jedna odroda nemôže dosahovať stálu kvalitu v každom ročníku. Charakter bio vína Dominus vyniká tmavou rubínovou farbou po všetkých troch odrodách. V chuti mohutné, s dlho trvajúcim dojmom, zrejme po novošľachtencovi Hron, ktorý má rodičov z najjužnejšej oblasti Francúzska (Castets x Abouriou noir). Po Merlote zamatovosť a hebkosť po Cabernet Sauvignone s dlhým trojročným zrením.
PINOT NOIR BIO – výber z hrozna, suché, 2017
Po troch rokoch vyzrievania prichádzame s novým vínom – Pinot noir 2017. Hrozno pochádza z vinohradu Viničky I., pri zbere malo cukornatosť 23,6°NM. Svetlo granátová farba… V chuti ľahšie, elegantné s veľkým potenciálom vyzrievania vo fľaši. Vôňa lesného ovocia s dlhším vnemom a jemnou pikantnosťou.
Predajné miesta:
In Vinum – BB – EUROPA SC BB, Na troskách 25, 974 01 Banská Bystrica
In Vinum – Zvolen – EUROPA SC ZV, SNP 63, Zvolen
Potraviny Yeme – Tomášikova 46/A, 831 04 Bratislava
Potraviny Yeme – Búdková 39, 811 04 Bratislava
Potraviny Yeme – Panorama city – Landererova 6-8, 811 09 Bratislava
Potraviny Yeme SNP – Nám. SNP 18, 811 09 Bratislava
Malý Princ espresso bar, Budišinská 1, 831 03 Bratislava
Bio Slnečnica – Velehradská 32-36, 821 08 Bratislava
BIOLOGIKA – APOLLO BUSINESS CENTER 1. Prievozská 2/A, 821 09 Bratislava
CORNER.SK – distribúcia vín Stará Vajnorská 39, Bratislava
Farmársky Košík – Slovenské Potraviny, OC PLUS – Holubyho 28, 902 01 Pezinok
Farmársky Košík – Slovenské Potraviny, Vajanského 54, 900 01 Modra
Farmársky Košík – Slovenské Potraviny, OC MONAR – Rubínová 1, 900 25 Chorvátsky Grob – Čierna Voda
CHATEAU VIN s.r.o. – Vajnorská cesta 2, 900 26 Slovenský Grob
Penzión Kaštieľ – A.H. Škultétyho 36, 990 01 Veľký Krtíš
Pizzeria Barbaricum – M.R. Štefánika 22-23, 977 01 Brezno
Hotel Lux B&B, s.r.o. – Nám Slobody 2, 974 01 Banská Bystrica
ITALMARKET SLOVAKIA a.s. – Holubyho 1/A 811 03 Bratislava
Hotel AQUATERMAL – Hlavná 991 01 Dolná Strehová
BIO SHOP ZDRAVICA – Michaela Dominová, Malá Čausa 152, 971 01 Prievidza
Dom Vína – Hviezdoslavova 8, 010 01 Žilina
Bio Záhrada, Levočská 26, Prešov
Mikuláš Rovaš, Tehelná 671/29, 094 31 Hanušovce nad Topľou
A.M. Vinotéka s.r.o., Orechová 60, 900 42 Dunajská Lužná, Coop center, hlavná cesta smer Šamorín
Zámocký hotel Galicia Nueva, Zámocká 7, 985 11 Halič
