Záľubu vo vinárstve zdedil Patrik Války po pradedovi, ktorý pestoval vinič a začal s výrobou vínka ešte v polovici minulého storočia. Keďže pradedo bol aj veľký poľovník dodával víno hlavne na poľovnícke akcie.
Prvý vinič vysadili v roku 1999 za rodinným domom a bol to Rizling Vlašský, ktorý je dodnes najobľúbenejšou odrodou v rodine Patrika Válkyho. Prvú vinicu v Strekove kúpila rodina v roku 2010, na ktorej bola vysadená jedna jediná odroda a to typická Strekovská – Svätovavrinec. Bolo to prvých 18 árov. Nebola tam žiadna pivnica, iba malý viničný domček „hajloch“. Postupne sa plocha vinohradov rozrástla na 1 ha, na ktorom sa postupne vysadili nové odrody: DUNAJ, Sauvignon Blanc, Rizling Rýnsky a Rizling Vlašský.
Prvú pivnicu pod „hajlochom“ dokončili v roku 2013. Druhú pivnicu postavenú na mieste zbúraného hlineného domčeka dokončili v roku 2015.
Hrozno, ktoré spracováva Chateau Strekov pochádza v prvom rade z vlastnej produkcie: Svätovavrinecké, Rizling Vlašský, Sauvignon Blanc a potom kúpené od popredného dodávateľa z neďalekej obce Mužľa.
Spracovanie prebieha klasickou metódou. Mušt kvasí v nerezoch, ako aj v barikových sudoch. Hotové vínko sa filtruje maximálne raz. Kapacita je momentálne na úrovni 2000 – 3000 litrov vína, v budúcnosti je plánovaná na maximum 10 000 litrov.
V aktuálnej ponuke vinárstva Chateau Strekov nájdete tieto vína: Rizling Rýnsky, Rizling Vlašský, Sauvignon Blanc, Cuveé, Svätovavrinecké rosé, Merlot rosé, Svätovavrinecké, Merlot.
