Siedma časť nášho seriálu je venovaná vinárstvu VÍNO MATYŠÁK. Podľa jeho zakladateľa, pána Petra Matyšáka, je obľúbenou odrodou vinárstva odroda Tramín. Tramín patrí k najstarším kultúrnym odrodám, podľa všetkého bol pestovaný už v starom Ríme, pod názvom Vitis aminea. Vznikol pravdepodobne voľným krížením s lesným viničom a podieľal sa na vzniku ďalších klasických európskych odrôd viniča. Viac o tejto odrode sa dozviete v nasledujúcom článku.
„Platí nepísané pravidlo, že z každej odrody sa dá vyrobiť excelentné víno, čo sa týka kvality. Pre mňa je ťažké vybrať, ale ja považujem odrodu Tramín (červený, žltý, korenistý) za kráľa odrôd.
Na pestovanie hrozna je táto odroda náročná. Nízka výťažnosť aj výlisnosť je kompenzovaná vysokou cukornatosťou a extrakciou. Dôkazom výnimočnosti tejto odrody je aj to, že je „spolurodičom“ vynikajúcich novošľachtencov ako Pálava, Devín, Breslava… Na súťažiach je vždy zárukou úspechu.„
Hrozno pochádza z Rúbane (Južnoslovenská vinohradnícka oblasť), hon Öreghegy.
kategória: biele, suché, výber z hrozna
zvyškový cukor: 8,6 g/l
celkové kyseliny: 6,9 g/l
obsah alkoholu: 13,5 % obj.
Vôňa je typicky odrodová, ale nevtieravá, mierne sladkastá. Nos pošteklia biele ruže doplnené nežnou ovocnou exotikou s náznakom decentnej korenistosti. V chuti cítiť čerstvo odtrhnuté zrelé figy ponorené v luxusnom parfume, obalené štipkou rafinovanosti.
