Francúzsko je asi najvýznamnejšia a najznámejšia vinárska krajina. Žiadna krajina na svete sa Francúzsku nevyrovná ani v rozmanitosti druhov vína, preto možno právom nazvať Francúzsko „kolískou vinárstva“. Skoro každá oblasť má svoje vlastné vinárske špeciality, ktoré sú členené podľa vlastného klasifikačného systému. Vyrobí sa tu priemerne 45 mil. hl vína na 800 tis. ha vinohradníckej plochy.
Najvýznamnejšia francúzska vinárska oblasť, rozkladajúca sa okolo mesta Bordeaux pri pobreží Atlantického oceánu. Oblasť jednej z najlepších svetových červených ale aj bielych vín, ktoré sa vyznačujú elegantnosťou a jemnosťou. Hlavné pestované odrody viniča: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec – červené vína; Semillon, Sauvignon blanc, Muscadelle – biele vína.
Vína z Bordeaux sa vyrábajú sceľovaním rôznych odrôd a následným zrením v barikových sudoch (225 l).
Klasifikácia:
Bordeaux bola prvá vinárska oblasť na svete, kde bola ustanovená v roku 1855 klasifikácia jednotlivých chateau (vinárskych usadlostí). Dnes má skoro každá podoblasť v Bordeaux vlastnú klasifikáciu. Najznámejšie chateau vyrábajúce najlepšie červené vína na svete sú:
Druhá najznámejšia vinárska oblasť Francúzska, nachádzajúca sa v povodí rieky Saône. Táto vinárska oblasť pozostáva z viacerých jednotlivých vinárskych podoblastí. Ak sme spomenuli, že vína oblasti Bordeaux sú elegantné s krásnou jemnosťou, o vínach Burgundska možno povedať, že sú nádherne silné, vína s telom (okrem Beaujolais) a patria podobne ako bordeauxské vína k najlepším a najdrahším na svete. Hlavne pestované odrody: červené vína: Pinot Noir, Gamay; biele vína: Pinot Blanc, Chardonnay.Burgundské vína sa vyrábajú na rozdiel od bordeauxských z jednotlivých odrôd – sú váčšinou odrodové.
Vinárska oblasť produkujúca najslávnejšie šumivé víno. Nachádza sa na severe od Paríža v blízkosti slávneho stredovekého mesta Reims. Podľa francúzskeho vinárskeho zákona sa žiadne iné šumivé víno vyrábajúce mimo územie Champagne nesmie nazývať šampanské. Na jeho výrobu sú pripustené len 3 odrody:
Táto vinárska oblasť sa rozprestiera vo východnej časti Francúzska, popri nemeckej hranici, medzi mestami Štrasburg a Thann. Produkujú sa tu vynikajúce biele odrodové vína, ktoré sa vzhľadom na bezprostrednú blízkosť v mnohom podobajú nemeckým vínam. Hlavne odrody: Gewůrztraminer, Riesling, Pinot blanc.
Táto oblasť sa nachádza v západnej časťi krajiny, v údolí rieky Loire. Vína tejto oblasti májú veľmi rozdielnu kvalitu, zapříčinenú rôznými geologickými a klimatickými podmienkami a vyznačujú sa jemnou ovocnou arómou. Hlavne odrody: Sauvignon blanc, Chenin blanc.
Rozprestiera sa v dĺžke 200 km od mesta Lyon po bývalé papežské mesto Avignon. Na severe sú vína jemné a elegantné. Čím ďalej na juh, tým sú robustnejšie a mocnejšie. Najznámejšie vína: Chateauneuf du Pape, Hermitage.
Neveľmi známa oblasť pri švajčiarskych hraniciach, ktorá má len regionálny význam. Špecialitou tejto oblasti je VIN JAUNE -najmenej 6 rokov v sudoch zrejúce víno, VIN DE PAILLE – slamové víno – hrozno sušené na slame.
Oblasť s najväčšou produkciou vína, avšak bez špičkovej kvality. Oblasť stolových a národných vín. Špecialitou sú tu tzv. CLAIRETTES – ružové vína s ovocným charakterom.
Výroba sa najviac orientuje na výrobu sviežich ružových vín, ktoré prichádzajú na trh pod označením CÓTES DE PROVENCE.
Korzické vína sú málo známe, pretože sa v malej miere exportujú. Najznámejšie oblasti ležia pri hlavnom meste Ajacciu – rodisku Napoleona.
