Hlavná stránka Články O víne Sobáš vína a jedla

Víno a syry

Podľa zvykov v niektorých vinárskych krajinách, najmä však vo Francúzsku a v Taliansku, patria víno a syry neodmysliteľne k sebe. Na konci stolovania sa na väčšom drevenom podnose podávajú rozložené rôzne druhy syrov. Tieto sa podávajú tak, že každý z prítomných si podľa chuti z jednotlivých syrov odreže a dá na svoj tanier. Podávanie syrov sa dopĺňa aj servírovaním vhodného vína.

zážitkové vínne cesty, vínna turistika Slovensko, víno a syry


Víno a syry sú klasickou kombináciou, ktorá ponúka nekonečné možnosti párovania. Vyrába sa veľa druhov syrov a možno ich vhodne doplniť rôznymi typmi vín.

  • k mäkkých krémovým a smotanovým syrom sa podávajú jemné biele vína, napríklad Dievčie hrozno, Silvánske zelené alebo Iršai Oliver.
  • k pareným syrom sa najčastejšie podávajú výraznejšie biele vína, napríklad Rulandské biele.
  • k plesňovým syrom, ako sú niva či gorgonzola, sa veľmi dobre hodí červené víno Frankovka alebo Vavrinecké.
  • k syrom, ako je hermelín, sa hodia biele vína, jemné a aromatické ako je Tramín.
  • tvrdé syry, ako napríklad ementál, sa dobre dopĺňajú červeným vínom.
  • k taveným syrom sa používajú prevažne biele vína, napríklad Rizling vlašský alebo Rizling rýnsky.

Správne spárovanie vína a syrov dokáže umocniť chuťový zážitok a priniesť dokonalú harmóniu chutí.

#víno a jedlo