Aperol Spritz patrí medzi najobľúbenejšie letné miešané nápoje. Je osviežujúci, ľahký, príjemne horkastý a jeho príprava je mimoriadne jednoduchá. Tradične sa pripravuje z Aperolu, prosecca a sódy. Čo však vyskúšať malú slovenskú obmenu a namiesto prosecca použiť slovenské perlivé alebo šumivé víno? Výsledkom môže byť zaujímavý lokálny twist obľúbeného talianskeho drinku.
História Aperol Spritzu siaha do talianskeho regiónu Veneto a jeho korene sú spojené s obdobím Rakúsko-Uhorska. Rakúski vojaci a úradníci pôsobiaci v severnom Taliansku si miestne vína zvykli riediť trochou vody. Takto vznikol nápoj označovaný ako Spritz – názov pochádza z nemeckého slova spritzen, teda „striekať“.
Postupne sa do spritzu začali pridávať aj rôzne horké aperitívy. Aperol vznikol v roku 1919 v Padove a jeho výrazná oranžová farba, horkosladká chuť a nižší obsah alkoholu z neho postupne urobili ideálnu ingredienciu do tohto nápoja.
Moderný Aperol Spritz sa výraznejšie presadil najmä v druhej polovici 20. storočia. V 21. storočí sa z obľúbeného talianskeho aperitívu stal celosvetový fenomén.
Za jeho úspechom stojí predovšetkým jednoduchosť, osviežujúca chuť a atraktívny vzhľad. Na prípravu stačí niekoľko ingrediencií a nápoj je hotový za pár desiatok sekúnd. Charakteristická oranžová farba, veľký pohár plný ľadu a plátok pomaranča z neho navyše robia jeden z najľahšie rozpoznateľných koktailov.
Aperol Spritz má zároveň relatívne ľahký a svieži charakter. Bublinky, citrusová aróma a horkosladká chuť sa výborne hodia k letnému počasiu. Nápoj sa často spája s talianskym životným štýlom a kultúrou aperitiva – pohodového posedenia s priateľmi pred jedlom.
Svoju úlohu zohráva aj jeho fotogenickosť. Oranžový drink v pohári s ľadom a pomarančom sa stal výrazným symbolom letnej atmosféry a obľúbeným motívom na sociálnych sieťach.
Klasický Aperol Spritz sa najčastejšie pripravuje v pomere 3 : 2 : 1 – tri diely prosecca, dva diely Aperolu a jeden diel sódy. Nápoj sa podáva vo veľkom pohári naplnenom ľadom a zdobí sa plátkom pomaranča.
Prosecco však nie je jedinou možnosťou. Jeho úlohou je dodať nápoju sviežosť, jemnú ovocnosť a predovšetkým bublinky. Rovnakú funkciu môže splniť aj kvalitné slovenské perlivé alebo šumivé víno. A práve tu sa otvára priestor na experimentovanie so slovenskými vínami.
Na jeden pohár budete potrebovať:
Veľký vínový alebo spritzový pohár naplňte ľadom. Nalejte Aperol, následne pridajte vychladené perlivé alebo šumivé víno a nakoniec sódu. Jemne premiešajte a ozdobte plátkom pomaranča.
Pri výbere vína myslite predovšetkým na jeho charakter. Ideálne je svieže, suché a aromaticky príjemné víno s dostatočnou kyselinkou.
Veľmi dobre môže fungovať slovenské šumivé víno vyrobené klasickou alebo tankovou metódou, ale aj kvalitné perlivé víno. Výsledný drink môže byť podľa použitého vína o niečo ovocnejší, sviežejší alebo komplexnejší než pri použití bežného prosecca.
Zaujímavou voľbou môžu byť napríklad vína z odrôd Sauvignon, Rizling rýnsky alebo Muškát, ak sú spracované do sviežeho perlivého či šumivého štýlu.
Rozdiel medzi nimi sa môže v hotovom kokteile prejaviť. Šumivé víno má spravidla výraznejšie a trvácnejšie perlenie, zatiaľ čo perlivé víno môže pôsobiť jemnejšie a ľahšie.
Pri Aperol Spritzi však nemusí byť cieľom čo najintenzívnejšie perlenie. Dôležitá je rovnováha medzi horkosťou Aperolu, kyselinkou vína, sladkosťou a sviežosťou.
Použitie slovenského perlivého alebo šumivého vína je jednoduchý spôsob, ako dať známemu talianskemu kokteilu slovenský charakter. Navyše môžete objavovať rozdiely medzi jednotlivými vínami a zistiť, ktoré vám v kombinácii s Aperolom chutí najviac.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
