Základ pre naše prvé šumivé víno sme vytvorili zo základného vína Rizlingu vlašského z ročníka 2020 – 77% tvorí klasický biely vlašák vyzrievaný v nereze, 18% fermentovalo a macerovalo 2 týždne na šupkách a následne vyzrievalo 1 rok v agátovom sude a 5% vína tvorí ružový mušt z Frankovky z ročníka 2021, ktorým sme zabezpečili sekundárnu fermentáciu vo fľaši.
Sediment z kvasných kalov zo sekundárnej fermentácie sme z fľaše neodstreľovali, ale ponechali sme ich spolu s vínom, vďaka čomu nám vyzrieva do krásy a zároveň je kvasinkami chránené – víno je napriek veľmi nízkemu alkoholu (9,25%) bez akýchkoľvek aditív, aj bez pridanej síry či inej stabilizácie. Aj preto ho odporúčame skonzumovať do hodiny od otvorenia fľaše – vtedy si najlepšie zachová svoju lahodnú chuť a jedinečnú a iskrivú sviežosť!
Odroda: Frankovka modrá, Rizling vlašský
Výnos: 0.9 kg
Dátum zberu: 08/10/2020
Cukornatosť: 17 ° NM
Alkohol: 10.0 %
Zvyškový cukor: 0.1 g / l
Celkové kyseliny: 7.27 g / l
Oxid siričitý: 16 mg / l
Dátum plnenia: 19/10/2021
Počet fliaš: 1673
