Leto, rozžeravený gril, vôňa dreva a dobré jedlo. K tomu patrí aj správne zvolené víno, ktoré dokáže zvýrazniť chute mäsa, zeleniny či syrov a posunúť obyčajnú grilovačku na gastronomický zážitok. Pri výbere pritom vôbec nemusíte siahať po ťažkých archívnych vínach. Na letné grilovanie sa najlepšie hodia svieže, ovocné a dobre pitelné odrody, ktoré zvládnu teplo aj výraznejšie chute z grilu.
Slovenské vinohrady ponúkajú množstvo odrôd, ktoré sa k letnému grilovaniu výborne hodia – od ľahkých bielych vín až po šťavnaté červené či osviežujúce rosé.
Ak na grile dominujú kuracie stehná, morčacie mäso alebo zeleninové špízy, ideálnou voľbou sú svieže, vychladené biele vína s výraznejšou kyselinkou.
Patrí medzi najuniverzálnejšie letné vína. Má svieži charakter, jemnú korenistosť a príjemnú citrusovú linku. Výborne sa hodí ku grilovanej zelenine, cukete, paprike aj ku kuraciemu mäsu v bylinkovej marináde.
Rizling ponúka viac kyselín, minerality a citrusovej sviežosti. Skvelo funguje pri jemnejších jedlách, ale zvládne aj pikantnejšie marinády. Navyše krásne osvieži počas horúcich večerov.
Grilovaný losos, pstruh alebo halloumi syr si pýtajú aromatickejšie a elegantnejšie vína.
Typická bylinková aróma, tóny egrešov či čerstvo pokosenej trávy robia zo Sauvignonu ideálne víno k rybám a grilovanej zelenine. Dobre funguje aj k šalátom a letným predjedlám.
Je jemnejšie, krémovejšie a plnšie. Výborne dopĺňa mastnejšie ryby alebo syry z grilu. Ak pripravujete lososa či pstruha s maslom a bylinkami, Rulandské biele bude veľmi bezpečná voľba.
Ak existuje štýl vína, ktorý k letu patrí najviac, je to práve dobre vychladené ružové víno. Slovenské rosé bývajú svieže, ovocné a ľahké, pričom sa výborne kombinujú s rôznymi typmi jedál.
Rosé sa hodí:
Najčastejšie sa vyrába z odrôd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Svätovavrinecké alebo Zweigeltrebe. Dôležité je podávať ho dobre vychladené, ideálne okolo 8 – 10 °C.
Mnohí sa červenému vínu počas leta vyhýbajú, no pri grilovačke má svoje pevné miesto. Dôležité je vybrať ľahšie a ovocnejšie odrody s nižším obsahom trieslovín a podávať ich mierne vychladené.
Jedna z najlepších slovenských odrôd ku grilovanému bravčovému či rebierkam. Má ovocný charakter, jemnú korenistosť a príjemnú sviežosť, ktorá sa v lete veľmi dobre pije.
Výborne dopĺňa dymové tóny z grilu. Hodí sa ku klobásam, burgerom aj marinovaným rebierkam.
Ak preferujete ľahšie červené vína, Modrý Portugal je ideálny letný kandidát. Stačí ho jemne schladiť na približne 14 °C a krásne doplní večerné posedenie pri grile.
Pri letných grilovačkách netreba pristupovať k vínu príliš formálne. Najlepšie fungujú vína, ktoré sú svieže, ovocné a dobre pitelné. Odrody ako Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Sauvignon, Frankovka modrá či Svätovavrinecké dokážu vytvoriť výbornú kombináciu s typickými grilovanými jedlami a zároveň príjemne osviežiť počas horúcich večerov.
A práve to je pri letnom víne najdôležitejšie.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
