Mladé víno má svoje špecifické čaro – je svieže, voňavé, ľahké a ukazuje prvý odtlačok aktuálneho ročníka. Zároveň však ide o typ vína, ktoré nemá ambíciu dlhodobo zrieť. Práve naopak: jeho kvality vyniknú najmä v prvých mesiacoch po nafľašovaní. Dokedy by sme ho teda mali vypiť, aby sme si užili jeho najlepšiu podobu?
Za mladé víno sa považujú vína vyrobené z hrozna aktuálneho ročníka, ktoré sú uvedené na trh ešte v tom istom roku – často už na jeseň. Typickým príkladom je Svätokatarínske víno, Svätomartinské víno, Beaujolais Nouveau alebo iné „november wine“ štýly.
Ich spoločným znakom je krátke a dynamické spracovanie, aby sa víno dostalo k spotrebiteľovi čo najskôr.
Mladé víno je charakteristické:
Mladé vína sú určené na rýchlu konzumáciu, najčastejšie do 6 mesiacov od ich uvedenia na trh. U nás sa podľa zákona môžu predávať najskôr prvý novembrový pondelok.
Najlepšie chutia od novembra do jari nasledujúceho roka. Po tomto období začnú strácať svoju iskru, ovocnosť a sviežosť, ktorá je pre ne typická.
Mladé víno ide na trh veľmi skoro, často bez dlhšieho ležania na kaloch alebo v sudoch. To znamená:
Z tohto dôvodu sa kvalita mladého vína rýchlo mení a po určitom čase prirodzene klesá.
Nie každé mladé víno sa „pokazí“, väčšinou len stratí to, čo na ňom máme najradšej. Znaky, podľa ktorých zistíte, že už má svoje najlepšie časy za sebou, sú:
Ideálne do 6 mesiacov od nafľašovania (dátum je uvedený na etikete), maximálne do konca leta. Jednoducho – mladé víno chutí najlepšie, keď je skutočne mladé. Na rozdiel od „štandardných“ vín nezíska časom a zrením komplexnosť; skôr stráca svoju živosť, mladosť a hravosť.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
