Nemecko je predovšetkým krajina bielych vín (dominuje Riesling), ktoré sú známe ďaleko za hranicami. Nemecké vína sa produkujú veľmi vysoko na severe a skoro všetky vinárske oblasti sa nachádzajú vo veľkých údoliach riek. Na ploche 100 tis. ha sa dorába cca 10 mil. hl. Veľké množstvo z tejto produkcie sa exportuje.
TAFELWEINE – nepodliehajú žiadnej úradnej skúške. Hrozno musí pochádzať z Nemecka.
LANDWEINE – typické regionálne vína.
QUALITÄTSWEINE BESTIMMTER ANBAUGEBITTE (Q.B.A.) – musia pochádzať z ohraničenej vinárskej oblasti a podliehajú chemickej analýze a organoleptickej analýze.
QUALITÄTSWEINE MIT PRÄDIKAT – musia spĺňať požiadavky Q.B.A., vín a nesmú byť žiadnym spôsobom vylepšené. Predikátne vína obdržia po skúške úradné kontrolné číslo a prívlastok (predikát).
vinárska oblasť vynikajúcich bielych vín. Nachádza sa v údoliach riek Mosel, Saar a Ruwer. Vinice sú situované na strmých úbočiach. Najpestovanejšou odrodou je bez konkurencie rizling, ktorý dosahuje špičkovú kvalitu.
3 vinárske oblasti nachádzajúce sa v údolí rieky Rýn. Víno z Rheingau patrí podobne ako moselské víno k najlepšiemu, čo sa v Nemecku vyprodukuje. Popri odrode Riesling sa pestuje Silvaner, Müller-Thurgau.
Oblasť jemných ovocných vín, ktorá sa stala svetoznáma najmä zvláštnou formou fľaše tzv. Bocksbeutel.
