Resveratrol, látka obsiahnutá v červenom víne, je možno kľúčom k tajomstvu dlhovekosti. Americkí vedci sa to domnievajú na základe pokusov na živých organizmoch. Tieto zistenia otvárajú možnosť, že raz budú ľudia prehĺtať tabletky, vďaka ktorým budú žiť zdravšie a dlhšie, vysvetľuje šéf vedeckého tímu David Sinclair z Harvardovej lekárskej školy v Bostone. „Keď tieto zlúčeniny aplikujete týmto živočíchom, žijú dlhšie, a pritom sú rovnako aktívne.“
Jeho tím v časopise Nature uviedol, že hľadá ďalšie zlúčeniny, ktoré by mohli liečiť choroby starších ľudí ako je napr. cukrovka alebo, ktoré by v tele dokázali ovplyvniť spôsob takzvanej kalorickej reštrikcie, pri ktorej zníženie kalorickej hodnoty potravy predlžuje dĺžku života. Vedci už dnes vedia, že na tento proces má vplyv proteín sirtuín (Sir2), ktorý bol objavený v najrôznejších organizmoch od baktérií až po človeka. „Hľadali sme molekuly, ktoré by sa viazali na proteín sirtuín a aktivovali ho,“ vysvetlil Sinclair. Jedna sa ukázala byť účinnejšia ako ostatné. Na veľké prekvapenie tímu sa ukázalo, že je to molekula obsiahnutá v červenom víne. Presný mechanizmus, ktorým by mala kalorická reštrikcia ovplyvňovať dĺžku života, nie je známy. Predpokladá sa, že dochádza k prestavbe a celkovému zníženiu metabolizmu a tým aj k menšej tvorbe voľných radikálov.
