Kryomacerácia je proces nakvášania rmutu pri výrobe vína, ktorý prebieha pri nízkych teplotách (rmut je rozomleté hrozno, z ktorého sa lisovaním získava mušt). Cieľom procesu kryomacerácie je zachovanie a zvýraznenie odrodového charakteru a aromatického profilu vína.
Prihlásenie do užívateľského účtu na vinari.sk
