Vinárstvo BAYNACH pokračuje v historickej tradícii výroby vína v regióne, avšak v novodobej histórii je nasledovníkom firmy Reva Bojničky, a.s., ktorá pôsobí na slovenskom trhu od roku 2000.
Spoločnosť Reva Bojničky, a.s. bola založená v r. 2000 ako spoločný podnik, ktorý spracovával hrozno z vinohradov z tejto historicky známej a kvalitou výnimočnej oblasti. Oblasť je síce administratívne zaradená do Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ale z hľadiska pôdno-klimatických podmienok prevládajú sprašové pôdy s vyšším obsahom vápnika, oproti bridlicovému podložiu v Karpatoch. V období do roku 2012 spoločnosť spracovávala a vyrábala víno pod trhovým označením totožným s názvom spoločnosti, postupne sa však vína z produkcie vinárstva vytratili z trhu a výroba bola utlmená, čiastočne aj z dôvodu zásadných zmien na trhu a zvýšenia konkurencie.
Míľnikom, alebo lepšie novým impulzom je vstup nového akcionára a zmena v akcionárskej štruktúry v spoločnosti, ku ktorej prišlo v roku 2016, pričom zároveň vinárstvo zmodernizovalo dôležité technologické zariadenia s ohľadom na požiadavky kvality finálnej produkcie. Z ročníka 2016 sa spracoval väčší objem hrozna, čo do množstva i sortimentu. Vinárstvo zároveň uviedlo na trh 2 nové značky, BAYNACH a RA-ZA, zmenená bola tiež i samotná adjustácia fliaš a v neposlednom rade i marketingová a obchodná stratégia spoločnosti, súčasťou ktorej bol i nový obchodný názov vinárstva BAYNACH. Názov BAYNACH je známy z r.1256 z obdobia Saských kolonistov a bol jedným z prvých, ktorým bola obec nazývaná.
Zdroj kvalitnej suroviny hrozna pochádza z malebných vinohradov v katastri obce Bojničky (výmera 56 ha), z ktorých väčšina je novo rekonštruovaná. Vinohrady sú vysadené v troch lokalitách – vinohradnícke hony Damašky, Homole a Bakšajka. Najpozoruhodnejší je hon Homole, s unikátnymi terasovými svahmi, ktorých kolorit je najmalebnejší pri slnečnom východe.
Odrodová skladba je tvorená osvedčenými odrodami valorizujúcimi lokálne prírodné podmienky, z ktorých vynikajú odrody najmä Tramín červený, Rizling rýnsky, Rulandské biele i modré, Alibernet. Sortiment a ponuka vín vychádza z odrôd, ktoré sa pestovali v minulom storočí a môžeme ich tak označiť za tradičné odrody regiónu Hlohovec-Šintava (PONDUS).
Vinárstvo BAYNACH úzko spája úspech svojho podnikania s úspechom a rozvojom celej vinohradníckej oblasti, preto naše aktivity smerujú aj do rozvoja kultúrnych, turistických i športových podujatí v regióne.
V roku 2017 sme založili tradíciu podujatia „Vítanie leta vo vinici„, ktoré asi najlepšie vystihuje náš záujem a nastúpenú cestu rozvoja vinárstva a vinohradníctva v spojení s propagáciou oblasti. Podujatie sa koná priamo vo viniciach obce Bojničky a jeho cieľom je priblížiť návštevníkom prostredie, produkty vinárstva BAYNACH i ostatných oblastných vinárov ako i iných potravinárskych výrobcov a zároveň ponúka hudbu, tanec i zaujímavé detské aktivity. To že je táto cesta správna, dokazuje aj množstvo spokojných, možno povedať nadšených návštevníkov tohto podujatia a ich pozitívne ohlasy.
